01/05/13
Uma boa opção de entrada para uma jantar especial ou para um happy hour com amigos. Além de leve, é fácil de preparar! Confira:
Ingredientes:
1 berinjela cortada em rodelas finas
200g de ricota fresca
2g de sal
2g de pimenta do reino
2g de ervas mistas, incluindo salsinha
20ml de azeite extra virgem
Salsinha japonesa para enfeite
Modo de Preparo:
Frite as rodelas de berinjela numa frigideira com o azeite extra virgem até que fiquem douradas. Tempere com uma metade de sal, pimenta e ervas. Amasse a ricota com um garfo e tempere com a outra metade do sal, pimenta e ervas remanescentes. Em um prato, coloque uma rodela de berinjela e uma camada de ricota temperada, alternando as camadas, até obter uma terrine de cerca de 8 cm de altura. Regue com azeite extra virgem e enfeite com salsinha japonesa.
