O Espírito Santo tem se tornado referência Brasil afora por sua gastronomia. Aqui bem perto de Vitória temos, em Pedra Azul, um excelente nível em pelo menos seis restaurantes. O Espaço Vellozia tem, há mais de 10 anos, a mistura do toque regional com a cozinha francesa olhada de forma criteriosa pela chef Elizandra Modolo, num serviço individualizado com produtos locais, incentivando a agricultura familiar.
Atenção aí: sem reservas bem antecipadas, não dá para subir a serra.
O Vellozia é pioneiro por aqui no uso de flores comestíveis nas receitas. E, para finalizar, os vinhos do cardápio, bem elaborado, também são usados no preparo dos pratos.
