22/04/12
Empresária e Chef Patisserie, Flávia Gama está à frente da Chocolateria Brasil há 4 anos. Casada com Fabricio Sthel, é mãe das gêmeas Isadora e Vitória, de 13 anos. Nesta entrevista fala sobre a chocolateria e sobre seu dia a dia. Confira:
Como surgiu a Chocolateria Brasil?
A Chocolateria Brasil surgiu do meu desejo de oferecer ao público capixaba, uma confeitaria diferenciada, com jeito aconchegante de sala de casa de vó e sabor cosmopolita. Aliando os melhores chocolates do mundo com ingredientes nacionais, como cupuaçú, cajá, açaí entre outros. A ideia é inovar sempre.
Qual o doce da chocolateria preferido dos capixabas?
Sem dúvida, o brigadeiro gourmet, entre eles o Nero (70% cacau), Grana Padano, Banana com mel e canela.
Quais as novidades e diferencial do chocolate de vocês? Há mais novidades vindo por aí?
Além de ser de origem Belga e não conter gordura hidrogenada, utlizamos os melhores chocolates de origem controlada com cacau de vários paises como Equador, Madagascar e Santo Domingo. Estamos renovando todo o cardápio para a próxima estação, muitas novidades virão para aquecer o inverno.
O brigadeiro é um doce tradicional, mas o da Chocolateria é especial. Qual o segredo? Pode revelar?
Em primeiro lugar, amar o que se faz já é o grande segredo da Chocolateria Brasil e a escolha dos melhores ingredientes sempre faz toda a diferença, tudo isso com uma receita em perfeito equilibrio de sabores, para que se possa ter uma experiência gastrônomica diferenciada
Um pouco sobre você…
Faz atividade física? Qual?
Pilates
Uma música?
Shake It Out
Uma viagem que marcou?
As fazendas de cacau em Ilhéus, para conhecer todo o processo de extração.
Um lugar que ainda quer conhecer?
Lagos Plitivice – Croácia.
Um refúgio?
Pedra Azul
Um livro?
Comer, Rezar e Amar.
Um filme?
Cidade dos Anjos.
Um restaurante?
DOM
Uma comida?
Todas da minha mãe.
Deus?
Sempre comigo.
Família?
Quando falo em família, a primeira pessoa que penso é o meu pai, a pessoa que me ensinou que a nossa maior riqueza é a família. Meu exemplo de caráter, dedicação e amor.
Uma frase que é seu lema de vida?
"Construí amigos, enfrentei derrotas, venci obstáculos, bati na porta da vida e disse-lhe: Não tenho medo de vivê-la". Augusto Cury.
Um doce?
Meu preferido – Brigadeiro Nero (70% cacau)
